雪菜煮春笋鲜归鲜但别吃太多

2019-4-8 编辑:admin 来源:爱家家居网 阅读次数:
  导读:    导读:酱肉蒸春笋:选上好春笋750克去壳,切成3毫米斜片有利于入味,传统工艺腌制,农家三层肉做的腊肉200克切片,取深窝盘一只,放入盐水滚过的春笋,铺平,将腊肉均匀的盖在春笋上面,淋入绍酒,放入高压锅上汽蒸5分钟,拿出将汁水倒在碗里,撒上一根葱的葱花,均匀...

   导读:酱肉蒸春笋:选上好春笋750克去壳,切成3毫米斜片有利于入味,传统工艺腌制,农家三层肉做的腊肉200克切片,取深窝盘一只,放入盐水滚过的春笋,铺平,将腊肉均匀的盖在春笋上面,淋入绍酒,放入高压锅上汽蒸5分钟,拿出将汁水倒在碗里,撒上一根葱的葱花,均匀淋在酱肉和笋上面即可。此菜特点是鲜香浓郁,既是佐酒好菜也是下饭的好东西。

  雪菜煮春笋:选上好春笋750克去壳切成滚刀块,取锅倒入纯净水淹没春笋1厘米,放入适量盐,滴5滴液态猪油,半包紫云堂雪菜均匀的铺在笋上面,雪菜的水全部倒入锅中,大火烧开,中火煮10分钟出锅装盘即可。此菜特点简单易做,突出笋的鲜脆,用雪菜掩盖春笋的涩味,味道鲜得掉眉毛哦。

  不过,春笋虽然营养价值高,但春笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,过量食用后,很难消化,容易对胃肠造成负担,尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。   

  春笋味道清淡鲜嫩,民间有“无笋不成席”之说。春笋素有“荤素百搭”的盛誉,可荤可素,可汤可菜,做法不同,风味各异,皆成佳肴。

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